Site Logo
martedì 26 marzo 2019
Cerca nel sito

Coppa Piacentina DOP

Coppa Piacentina DOP
La coppa piacentina DOP è ricavata dai muscoli del collo del suino.
Dopo la salatura a secco, la carne viene massaggiata e rivestita con il caratteristico involucro detto “pelle di sugna”, di suino naturale.
Viene quindi legata a mano secondo un procedimento tradizionale e fatta stagionare per almeno sei mesi in territorio rigorosamente piacentino, le cui caratteristiche climatiche sono fondamentali per ottenere l’inconfondibile gusto che l’ha resa famosa in tutto il mondo.

Il prodotto finito ha un peso minimo di un chilo e mezzo, profumi delicati e sottili e un gusto pieno ma dolce, che acquista maggiore sobrietà con il procedere della maturazione.
Al taglio la fetta è compatta e il colore rosso vivo, inframmezzato da parti di grasso bianco rosato.
Nel piacentino la coppa si gusta soprattutto come antipasto, anche accompagnata a sott’oli e sott’aceti di preparazione casalinga.
Con la bortellina è un matrimonio d’amore.

In onore della coppa piacentina DOP da oltre cinquant’anni si tiene a Carpaneto una festa che richiama migliaia di buongustai da tutta Italia: l’occasione ideale per assaggiare questa specialità e fare tanti acquisti golosi.

Visualizzazioni: 1432
Item available in english
Privacy Policy
Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.
Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie.
Maggiori informazioniOK
- A +
© Tutti i diritti sono riservati
IAT Grazzano Visconti Val Nure e Val Chero - telefono: +39.0523.870997 - fax: +39.0523.870997 email: iat@valnure.info
powered by Infonet Srl Piacenza