Un'antica ricetta contadina nata per utilizzare le patate rovinate durante la raccolta, è una delle specialità più amate della cucina dell'alta Val Nure.
La pasta De.Co. del Comune di Vigolzone è una sfoglia sottile che avvolge un morbido ripieno "di magro" e chiusa alle estremità nelle inconfondibili code.
Deliziosa cruda, mangiata nel classico antipasto di salumi, la pancetta incanta il palato anche quando è utilizzata nella preparazione dei piatti tradizionali.
Dal 24 ottobre 2018 al 23 maggio 2019, alle ore 15:30 in alcuni giovedì del mese, presso le sale comunali di Carpaneto P.no, Podenzano, Ponte dell'Olio e Vigolzone
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