domenica 26 gennaio 2020
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Cosa assaggiare
Un vino bianco fresco e aromatico prodotto sulle colline di Val Nure e Val Riglio.
Uno dei più antichi e tradizionali piatti della cucina contadina di montagna, preparata con le patate De.Co. di Farini.
Una delle specialità più apprezzata della gastronomia piacentina di ispirazione contadina, sono preparati con le patate coltivate in loco.
La torta di fichi è una specialità che si può gustare solo ad Albarola di Vigolzone: una deliziosa frolla ripiena dei dolcissimi frutti del fico.
La regina dell'antipasto alla piacentina, si gusta anche accompagnata a sott’oli e sott’aceti di preparazione casalinga.
La bortellina o burtlena, una specie di frittella a base di acqua e farina, è uno dei baluardi della cucina piacentina di ispirazione popolare.-
+39.0523.870997
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Un'antica ricetta contadina nata per utilizzare le patate rovinate durante la raccolta, è una delle specialità più amate della cucina dell'alta Val Nure.
Ottimo come antipasto abbinato a tutti i vini DOC dei Colli Piacentini.
La pasta De.Co. del Comune di Vigolzone è una sfoglia sottile che avvolge un morbido ripieno "di magro" e chiusa alle estremità nelle inconfondibili code.
Piacenza e la sua provincia in tavola: un rapido excursus delle specialità che si possono gustare durante il soggiorno in queste terre.
Deliziosa cruda, mangiata nel classico antipasto di salumi, la pancetta incanta il palato anche quando è utilizzata nella preparazione dei piatti tradizionali.
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