Site Logo
giovedì 12 dicembre 2019
Cerca nel sito

Gnocchi di patate De.Co. di Farini

Gnocchi di patate De.Co. di Farini
In alta Val Nure la coltivazione della patata è diffusa da almeno tre secoli così come il suo utilizzo in cucina, soprattutto tra le classi meno abbienti.

Anche se oggi può sembrare strano, la patata, introdotta in Europa dai Conquistadores di ritorno dall’America, venne a lungo considerata alla stregua di una pianta ornamentale.
Solo a partire dal Settecento il suo impiego alimentare – complici la fame e le epidemie – cominciò a farsi strada.
È in quel periodo che divenne l’ingrediente principale degli gnocchi che fino ad allora erano stati preparati solo con acqua e farina.

Gli gnocchi di patate di Farini, che hanno ottenuto il riconoscimento De.Co., sono una delle specialità più apprezzata della gastronomia piacentina di ispirazione contadina.
Conditi con un sugo a base di funghi raccolti nei boschi dell’Appennino diventano un piatto raffinato e gustoso.

Visualizzazioni: 2757
Item available in english
Privacy Policy
Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy.
Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie.
Maggiori informazioniOK
- A +
© Tutti i diritti sono riservati
IAT Grazzano Visconti Val Nure e Val Chero - telefono: +39.0523.870997 - fax: +39.0523.870997 email: iat@valnure.info
powered by Infonet Srl Piacenza