Enogastronomia
Terra di grandi vini e di sapori inconfondibili, la Val Nure-Val Chero conquista anche a tavola con un'eccezionale varietà di piatti e prodotti tipici.
Vale la pena concedersi una sosta in uno dei numerosi agriturismi, ristoranti e locande, o fermarsi in qualche cantina, salumificio o mercato alla ricerca di un souvenir speciale da portare a casa.
Prodotti tipici e specialità gastronomiche sono i principali protagonisti di fiere e sagre che mantengono vive le tradizioni e il folclore e che animano le valli in tutte le stagioni.
Vale la pena concedersi una sosta in uno dei numerosi agriturismi, ristoranti e locande, o fermarsi in qualche cantina, salumificio o mercato alla ricerca di un souvenir speciale da portare a casa.
Prodotti tipici e specialità gastronomiche sono i principali protagonisti di fiere e sagre che mantengono vive le tradizioni e il folclore e che animano le valli in tutte le stagioni.
![Prodotti tipici e specialità locali]( "Prodotti tipici e specialità locali")
Prodotti tipici e specialità locali
Attraversare la Val Nure-Val Chero sostando in osterie, botteghe, agriturismi o cantine permette di scoprire questo territorio anche attraverso i suoi sapori: un modo davvero piacevole per imparare a conoscerlo!![Salumi piacentini DOP]( "Salumi piacentini DOP")
Salumi piacentini DOP
Coppa, salame e pancetta: sono tre i salumi piacentini che hanno ottenuto la Denominazione di Origine Protetta.![Vini DOC dei Colli Piacentini]( "Vini DOC dei Colli Piacentini")
Vini DOC dei Colli Piacentini
i 18 vini D.O.C. dei Colli Piacentini testimoniano una rinomata tradizione vitivinicola per la quale Piacenza può fregiarsi del titolo di Città Internazionale della Vite e del Vino.![Ricette]( "Ricette")
Ricette
Le ricette per preparare in casa le specialità tradizionali della Val Nure-Val Chero.
Macelleria e salumeria di Carpaneto - IAT Diffuso Val Nure e Val CheroSpecializzata nella macellazione di scottone di qualità ma anche nella produzione di ottimi salumi e di numerosi piatti pronti a cuocere come hamburger, tagliate, ariste, arrosticini, spiedini e un intero reparto dedicato alla rosticceria-
+39 0523 852122
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L'ultima specialità, in ordine di tempo, ad aver ottenuto il riconoscimento De.Co. Il segreto della su bontà sta nella preparazione artigianale e nell’utilizzo delle patate di Mareto.
Un vino bianco fresco e aromatico prodotto sulle colline di Val Nure e Val Riglio.
Uno dei più antichi e tradizionali piatti della cucina contadina di montagna, preparata con le patate De.Co. di Farini.
Una delle specialità più apprezzata della gastronomia piacentina di ispirazione contadina, sono preparati con le patate coltivate in loco.
La bortellina o burtlena, una specie di frittella a base di acqua e farina, è uno dei baluardi della cucina piacentina di ispirazione popolare.
La regina dell'antipasto alla piacentina, si gusta anche accompagnata a sott’oli e sott’aceti di preparazione casalinga.
Ottimo come antipasto abbinato a tutti i vini DOC dei Colli Piacentini.
I funghi, i porcini in particolare, si ritrovano in molte ricette tipiche della cucina piacentina, soprattutto come ingrediente per la realizzazione di sughi e condimenti.
La torta di fichi è una specialità che si può gustare solo ad Albarola di Vigolzone: una deliziosa frolla ripiena dei dolcissimi frutti del fico.
Un'antica ricetta contadina nata per utilizzare le patate rovinate durante la raccolta, è una delle specialità più amate della cucina dell'alta Val Nure.
La pasta De.Co. del Comune di Vigolzone è una sfoglia sottile che avvolge un morbido ripieno "di magro" e chiusa alle estremità nelle inconfondibili code.
Piacenza e la sua provincia in tavola: un rapido excursus delle specialità che si possono gustare durante il soggiorno in queste terre.
Le zone pianeggianti di Val Nure e Val Chero oltre che per la produzione dei salumi DOP sono famose per il pomodoro, vero oro rosso piacentino, di cui Podenzano è "la capitale".
Deliziosa cruda, mangiata nel classico antipasto di salumi, la pancetta incanta il palato anche quando è utilizzata nella preparazione dei piatti tradizionali.
Prodotti biologici cresciuti sotto il sole delle colline di CassanoL’Azienda agricola Il Maiolo è situata in una splendida posizione nelle prime colline della val Nure, in provincia di Piacenza, nelle vicinanze della frazione Cassano di Pontedell’Olio. Produce vini IGP e IGT e miele.
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